一个地方土特产品的历史，就是一个地方浓缩的发展史；土特产品的文化，就是一个地方的文化见证。襄樊，作为楚文化的发祥地之一，有着丰富的地方特产，而这些土特产品除其风味独特外，更多的是其蕴含的数千年文化。一种产品，一段历史；一种产品，一个回味……。为襄樊走向世界加一个载体，让世界了解襄樊多一个渠道。襄樊的特色，特色的襄樊，在襄樊八珍上尽情展现。

 

 

   襄阳八珍是襄樊八珍土特产品有限公司融合了古城襄樊及所辖各县市区域内最有代表性的八种土特产品于一体的组合型礼品包装，为继承2800年历史底蕴，弘扬悠久的襄阳古城文化精心组合而成。这里丰富的物产和人文生活，悠久、深厚的历史文化底蕴，更增添了这些土特产的内在气质：襄樊龙头产品大头菜；百年陶记金刚酥；源远流长枣阳地封黄酒；深山珍品保康鲊胡椒；湖北腐乳之乡谷城茨河豆腐乳；历史秘方老河口丹河稠酒；文化积淀南漳黑芝麻油；荆楚名品宜城皮蛋。通过我们的组合、包装，襄阳八珍已经成为代表襄樊特色的高级礼品，固有的土特产品的理念得到升华而成为商品，将襄樊悠久的历史文化蕴含其中，形成一种独特的、能够被消费者接受的馈赠佳品。

 

    有一则谜语，谜面是问“天下第一菜是什么菜？”。谜底是“大头菜”。因为“大”字是在“天”字一横的下面，而“头”有第一的意思。

大头菜的学名“芥菜”，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多,形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃，它含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。

   具有1800多年历史和文化的襄阳大头菜，为诸葛亮三分天下首创的蜀军粮草之精华。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝无异味，就试尝了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奥妙。新鲜蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄樊人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今，现已成为远近驰名的地方传统产品。

襄樊的酒宴，餐前必定有几碟开胃的小菜，其中大头菜是必不可少的。当人们饱享丰盛的美味大菜之后，席终来盘清淡消食的青菜芥丝汤。一个可比面盆的汤盆里，飘着靛青碧绿的青菜叶，浮着赭黑酱香的芥菜丝。霎时，欢呼一片，汤勺争先。一眨眼的功夫，几已见底。动作慢的，也不顾及仪态风度，端起汤盆，一饮而尽。喝完，擦着嘴角流出的汤汁，是说不尽的满足与痛快。

    大头菜不仅以其独特口味而闻名于世，更由于其对人体的健康呵护而为人们所推崇。其能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与肉丝共炒，其味更美。略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。在襄樊，人们巧用大头菜，做出一道道美味佳肴。它令旅行者津津乐道，令本埠人大快朵颐。

 

 

     中央电视台走遍中国栏目里，介绍襄樊文化史时有这样一段:“汉江及大小支流终日往返着蒙古巡逻兵，襄樊的补给都无法送达，在持续三年多的时间里城里靠什么生存呢？”那年蒙古军队要灭南宋，必须先越过襄樊这道坎。公元1267年忽必烈终于下定决心攻打襄阳，7万多蒙古军队一夜之间兵临城下。但襄阳凭借坚固的城防和汉江之险，让对手没敢贸然进攻，而是在襄樊的周围铺开一张大网，把城里围了个水泄不通。致使襄阳的补给无法送达，在持续三年多的时间里，城里的人靠什么生存呢？就靠金刚酥，守城士兵靠吃它与强敌周旋数年，最后连蒙古人也称奇。金刚酥因此深入民间，在襄樊两城深深扎下了根。

    金刚酥主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”，牙不好，无牙者都可食用。

这种传统的地方特色小吃，其久远的历史早已无法考证，但传到陶家一门的手上，就有100多个年头了。带着传统的印记，穿越时间的回廊。现如今襄樊制售金刚酥的仅陶记一家。没有了往日的喧嚣和熙熙攘攘，从樊城火巷口往南走100多米，就找到地方了。在一片花花绿绿的服装店簇拥之下，百年老字号、陶记金刚酥的招牌显得格外醒目。人来人往，而陶记金刚酥在此一落脚就是50年。

     千年的历史，百年的工艺，陶记金刚酥如同它的传说，一样的耐人咀嚼；一样的回味无穷。

 

 

    枣阳是湖北省最富盛名的黄酒之乡，在世世代代的酿造、改进过程中，已形成一整套独特的技术工艺，被列为国家非物质文化遗产。该黄酒采用襄樊枣阳沙河流域出产的优质糯米，取山泉之水精酿而成的，产品口味纯正，营养丰富，质量可靠，深得广大消费者的喜爱。

   黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。

这一古老的酿造工艺究竟始于何时？自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。其中最为人广为人知的，莫过于“酒星造酒”之说。中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”

天上“酒旗星” 确实存在，最早见于《周礼》一书，距今已有3000多年的历史。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在着酒精分子。这些酒精分子是从地球上挥发上去的还是其他星球上形成的？至今仍是一个不解之谜。

    黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

    黄酒不同于白酒的炽烈，更不同于啤酒的淡泊，口感没有红酒的酸涩，在细品慢饮中体现的是一种儒雅，一种大度，一种包容，一种尊重，一种关爱，是一种健康高雅的生活方式。

灵鹿牌枣阳地封黄酒是枣阳市鹿头镇黄酒厂挖掘传统工艺，引进科学的方法，精心酿制而成。产品采用优质糯米，经清洗、蒸煮、地封、发酵、榨汁、杀菌等环节，用传统工艺和现代配方精酿而成，不加任何添加剂和防腐剂，是一种上好的绿色环保保健饮品，目前已被认定为市级非物质文化遗产项目。

 

 

   多味鲊胡椒，取高寒地区多种天然无公害农作物为原料，经多位营养专家精心调制而成，富含人体所需多种微量元素，食之口舌生津，余味无穷，作为家常小菜，佐酒、下饭皆宜，长期食用，可提高人体自身免疫力，是居家、待客、旅行之美味佳品。

何谓“鲊胡椒”？ 平常所说的鲊胡椒，多指素鲊。就是用米粉、辣椒，和在一起放在“荷叶坛子”里，经过一周左右时间的自然发酵，乳酸菌生出，就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下，聪明的劳动人民在实践中，创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可制作。有的家庭用几个坛子轮做，采取“吃陈压新”，以保持连续性。食用时用油“炕”炒，随着“热”的次数增多，颜色由浅变深，油光发亮，风味愈佳。

鲊胡椒，作为家常小菜，佐酒、下饭皆宜。过去一般不登大雅之堂。在生活水平日益提高的今天，鲊胡椒倒成为调剂口味的配菜，如别具风味的鲊胡椒烧财鱼、肥肠鲊胡椒等；还可作为大荤菜的“底子”。弊端是容易上火，不宜多吃。

    保康地处鄂西北，位于襄樊市西南部。跨东径110°45’，一111°31’，北纬31°21’--32°06’，境内山峦重迭，沟壑纵横，地势起伏多变，素有“八山一水一分田”之称。荆山水脉自西向东横贯县境中部， 自然将保康分成南北两部：保南山势平缓，河谷较宽；保北山势高突，河谷较窄。全县有大小山头3100余个，大小山沟3300余条，平均海拔910米。境内最高点欧店关山，海拔2000米；最低点过渡湾枫桥，海拔194米。

多味鲊胡椒属保康八斗食品有限公司八斗牌绿色产品系列，具有荆山南北农家特色风味，继承祖传配方，取荆山高寒地区天然绿色作物为料，经多位营养师精心调制，集香、辣、麻、酸多味于一体，口感独特，回味悠长。长期食用，可提高人体对多种疾病的免疫能力，是居家之美味待客之佳品。

 

 

    茨河，襄樊谷城县汉江边上的一个乡村小镇，该腐乳不同于以王致和味为代表的北方腐乳，也不同于南方的桂林腐乳，而是独成一味的鄂西北襄樊传统风味腐乳，它以襄樊茨河镇老街生产的远近闻名的新鲜优质豆腐、经过天然腐化发酵，配以精制食盐、辣椒，采用传统秘方，传统工艺加工而成。它含大量人体所需乳酸蛋白，开胃健脾，增进健康。

   豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一，是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。有的豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。我国各地都有豆腐乳生产，虽然它们的外观、形状、大小不一，又因配料不同而名称和风味各异，但其方法都大体相同。

   谷城茨河的腐乳采茨河之灵秀，汇汉水之精华，经由传统工艺生产，绿色原料加工生产，健脑益智，好处多多。谷城茨河距襄阳古隆中仅一岭之隔，峰峦环拱，聚气藏风，森林茂盛，多股山泉通贯其中，水质清冽，无污无染，品饮解渴，清甜纯正，胜甘似露。

   “好水出得好豆腐”，以此神水为媒，以优质黄豆为原料，佐以辣椒精盐，用千年秘制工艺精心配制而成的腐乳，表面呈胶状透明, 色泽黄爽, 奇香袭人，味道鲜美，回味悠长。

腐乳蛋白质含量达15％-20％，与肉类相同，同时含有丰富的钙质，秘制发酵工艺，使其富含低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。经由严格控制的发酵过程，使得微生物能够彻底分解豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

腐乳吃法多种多样, 谷城人吃稀饭、馒头, 直接用它佐餐。也可做调味品, 如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、做火锅调料、煎煎饼等,是谷城的风味名菜。由于独具佳美的色、香、味、型, 是旅游者最喜爱的必备佳品。

 

 

    稠酒源于秦（国）楚（国）的丹水，曾是秦楚宫廷玉液，被秦楚王、嫔、妃独家享用，是达官贵人、文人骚客想往的佳酿。相传战国后期，战乱频繁，楚王宫廷酒匠避难乡中，其酿酒秘方就此传入家祠，流传至今，即为今之丹河稠酒。

   丹河稠酒称之为稠酒中的上品，酿造工艺精湛，独树一帜。其它稠酒靠添加辅料，勾兑形成的稠、香、味，唯有丹河稠酒是天然酿造，未添加任何辅料，不勾兑，自然形成的稠、香、味，保持了稠酒最古老的本色。

丹河稠酒选料十分考究，选无公害优质糯米，取“南水北调”的汉江之水，天然酿造而成，不含任何添加剂。不但其汁稠醇香，绵甜适口，更富含有人体必需的21种氨基酸，具有养心安神、健脾开胃、舒筋活血、养颜润肺之功效。

稠酒酿造历史悠久。先秦称“醪醴”，北魏称“白醪酒” 。《小雅》有“或以其酒，或以其浆”的诗句。它是一种原汁酒，是人们喜爱的饮品。相传“李白斗酒诗百篇”，“贵妃醉酒”所饮即为稠酒。

    公司占地面积12490平方米，办公及厂房5200平方米，具有齐全酿酒及灌装检测设备，固定资达1500多万元。湖北丹河酒业公司自主开发出的丹河稠酒，以糯米为原料，封缸发酵而成，其汁红黄透亮，粘稠味醇，香甜适口，是酒类市场上独一无二的产品，该酒目前已成为知名地产品，并获得湖北省农博会等多项奖章及荣誉。

 

 

    黑芝麻是芝麻品种里的一枝奇葩,被誉为油料中的“皇后”。黑芝麻由种皮、胚和胚乳组成、种皮内的一层薄膜即为胚乳，它起到保护胚的作用,并能提供种子发芽所需要的养料。种皮入药对治疗须发早白，润肤养颜有辅助疗效。营养学家发现，运动员吃适量的黑芝麻可以增强运动神经机能。黑芝麻味甘、性平、具有滋补肝肾，养血润肠等功效。中医认为,其对肝肾不足，肾阴虚等许多慢性病共存的症候群所表现的头晕、腰膝酸软、小便短赤、眼花气虚、便秘等有较好的食疗效果。

    实验表明：黑芝麻油降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，黑芝麻油中富含不饱和脂肪酸―油酸和亚油酸，另外含有芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E等抗氧化成分。其可能的作用机理是，黑芝麻油通过富含的不饱和脂肪酸的降脂作用和其有效成分的抗氧化作用，防止和减轻了动脉粥样硬化的发生和发展。（《时珍国医国药》2007年02期）

    水镜庄是襄樊南漳县的一处地名，传说是东汉末年名士司马徽隐居之地，如今已成为湖北省油脂行业的一大名优品牌，具有营养价值高、色亮味香等特点，还具有美容、保健等其它功效。

襄樊是我国芝麻三大产地之一，所产芝麻数量多，品质好，出油率能达到43%左右，而且出油色棕红、味香浓，与之相应，麻油也成为襄樊一大土特产。

    民营企业家刘树红从水镜庄的历史价值中看到它的商业价值，注册了“水镜庄”商标。经过几年的努力，利用“水镜庄”的名气，结合芝麻油实用性，把历史品牌与芝麻“嫁接”起来，组建了南漳最大的专业生产加工芝麻油的企业----水镜庄油脂有限公司，生产“水镜庄”牌黑芝麻油、纯芝麻油等产品。凭借过硬的质量和品牌，南漳水镜庄芝麻油成为襄樊市油脂行业中，唯一获的“湖北省放心粮油”称号的企业。

 

    皮蛋色泽晶莹，松花点缀，营养丰富，咸淡适宜，清香可口，回味无穷。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

    最初的皮蛋是怎样制成的？有一则传说，相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。

    过去一提到宜城,人们就会想到闻名中外的楚皇城遗址；会想到楚国第二大诗人宋玉；东汉大学问家王逸；会想到抗战史上整个世界反法西斯战场上阵亡的最高将领张自忠上将；会想到宜城独特的自然地理环境；还会想起最著名的宜城大虾。

    但你是否知道，宜城的土特产名品其实还有那晶莹剔透的皮蛋。皮蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

    经过历史的演变，皮蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和皮蛋也成了馈赠亲友的佳品！

在襄樊这座古老又具有都市气息的城市里，我们怀旧，我们回忆以前的点点滴滴……，家乡珍品，情深意浓。无论是其所蕴含的文化价值、情感寄托，还是其所展现的风貌特点、工艺特色，都浓缩着襄樊的独有的文化底蕴，我们用心去感受，去体验，能够体味到这个地方的一些特征。能够感觉到襄樊这个地方浓郁的历史文化氛围。这正是襄樊八珍所应具有的“一叶而知秋”的人文功效。城市文化实实在在的载体，所到之处，纵使是遥远的异域他乡，也绝不会遗失内里所蕴含的文化特色。

    襄樊作为一座文化悠久的历史古城，特殊的地理气候、历史文化，孕育出了许多饱含历史文化风貌的特色农副产品，它们形同一张城市名片，成为人们回忆、了解襄樊的起点。它们背负着襄樊这座历史古城，远交近游。带去襄樊的历史、文化，以及襄樊这座千年古城人的生活、习俗和性格。每一个鉴赏它们的人，或者每一个品尝它们的朋友，也同样都是怀着一种心情，带着一个故事，去了解，去体验襄樊。它们每到一个地方，就会刻下襄樊的影子，仿佛四方游学的传道者，在华夏大地，在异国他乡，散播着魅力襄樊的种子。